Norveška kuhinja: Kako sam gulio irvasa

“We cook reindeer few times a week for dinner service.” Tu rečenicu mi je gazda rekao na prvom razgovoru za posao. Nema problema. Ipak, da bih bio siguran da sam ga dobro razumeo, još nekoliko puta sam proverio u rečniku da li je stvarno reč o irvasima?! Onim super elegantinim severnim jelenima spektakularnih rogova? Prilično …